povarenok.ru
27.02.2016, 5:11:16
Пироги из дрожжевого теста - кулинарный рецепт Подробнее
Пироги
Ингридиенты
- Молоко (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
- Сахар (без горки) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (+6 ст.л. для опары) — 3 стак.
- Дрожжи — 25 г
- Яйцо куриное (2 шт.+1 для смазывания пирогов) — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 2/3 стак.
Инструкция
- Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по вашему вкусу. Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.
- Итак готовим опару: 1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл), 4 ст. ложки без горок сахара, 6 ст. ложек с горками муки, 25-30 гр свежих прессованных дрожжей, Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут
- За это время опара хорошо поднимется. Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)
- Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли
- В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку
- Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым
- Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15
- Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр
- Подкатываем их в шарики
- Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги
- Укладывая их на противень
- Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут.
- Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.
Пироги из дрожжевого теста - кулинарный рецепт
