povarenok.ru
28.02.2016, 20:29:24
Шоколадно-муссовый торт - кулинарный рецепт Подробнее
Шоколадно-муссовый торт
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 2 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Ваниль — 1 шт
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сливки (35% жирности, можно меньше) — 400 мл
- Йогурт (греческий, можно жирную сметану) — 400 г
- Сахарная пудра — 250 г
- Шоколад молочный / Шоколад (темный) — 200 г
- Желатин (порошок) — 20 г
- Молоко — 100 мл
- Кофе растворимый — 1.5 ч. л.
- Молоко сгущенное — 1.5 ч. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Яйца разбить в миску
- Добавить к ним сахар, ванилин
- Яично-сахарную смесь очень хорошо взбить
- Налить растительное масло
- Налить молоко
- Хорошо взбить смесь
- Просеять какао-порошок
- Еще раз хорошо взбить
- Муку просеять с разрыхлителем
- Частями просеять муку в основную массу и перемешать миксером
- Дно круглой формы (27 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом
- Вылить тесто в форму
- Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут ( ориентируйтесь на свою духовку) Готовность бисквита проверить шпажкой. Если она сухая, бисквит готов. Остывший бисквит вынимаем из формы
- Разрезать бисквит на 2 коржа
- Готовим крем. Сливки наливаем в миску
- Добавляем йогурт ( сметану)
- Высыпаем сахарную пудру и взбиваем смесь
- Шоколад ломаем на кусочки
- Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем в смесь, взбиваем
- Желатин высыпаем в маленькую миску и добавляем 3 ст. л. воды, перемешиваем. Желатин должен набухнуть
- В маленькой кастрюлю нагреваем молоко и распускаем желатин, он должен раствориться полностью. Смесь до кипения не доводим.
- Теплый желатин добавляем тонкой струйкой в крем и хорошо взбиваем. Крем готов.
- СБОРКА ТОРТА: Растворить в кипятке кофе и сгущенное молоко, пропитать коржи.
- Форму застелить бумагой, также сделать бортики.
- Положить первый корж, нанести равномерным слоем крем
- Положить второй корж и также нанести равномерным слоем крем. Выравниваем поверхность штапелем. Ставим торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь
- Готовый торт вынимаем из формы. Украшаем по желанию. Я использовала какао-порошок, сахарные сердечки и ореховое печенье.
Шоколадно-муссовый торт - кулинарный рецепт
