edimdoma.ru
28.02.2016, 17:52:08
Корзинки с белковым кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Корзинки с белковым кремом
Ингридиенты
- повидло яблочное - 200 г
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 200 г
- лимонная кислота - 1/4 ч. л.
- сахар ванильный - 10 г
- мука - 300 г
- сахар - 100 г
- масло сливочное - 180 г
- яйцо - 1 1/2 шт.
- сода пищевая - 1/4 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить.
- На весь экран # шаг 2/13Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью.
- На весь экран # шаг 3/13Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.
- На весь экран # шаг 4/13Разделить тесто на кусочки и...
- На весь экран # шаг 5/13 распределить по формам не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 15 минут.
- На весь экран # шаг 6/13Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту.
- На весь экран # шаг 7/13Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем ещё 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы, не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой.
- На весь экран # шаг 8/13Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой.
- На весь экран # шаг 9/13На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла.
- На весь экран # шаг 10/13Поверх повидла отсадить крем.
- На весь экран # шаг 11/13При желании, корзинки можно присыпать пудрой.
- На весь экран # шаг 12/13Подать к чаю...
- На весь экран # шаг 13/13Приятного!! поделиться фото 4.5согласны?
Корзинки с белковым кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
