gastronom.ru
29.02.2016, 18:03:53
Блинчатый пирог. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Блинчатый пирог
Ингридиенты
- филе малосольного лосося или форели – 400 г
- укроп – 1 пучок
- лук крупный – 4 шт.
- сахар – 1,5 ст. л.
- блины диаметром 18 см – 20 шт.
- лук зеленый – 1 пучок
- сыр сливочный – 200 г
- петрушка – 1 пучок
- масло сливочное – 1 ст. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
Инструкция
- Испечь блины. Петрушку, укроп и зеленый лук вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло заранее нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом, чуть подсолить и отставить. Совет: добавить в зеленое масло совсем немного соли. В сочетании с соленой рыбой получится именно то, что нужно.
- Приготовить карамелизованный лук. Репчатые луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне 4 мин. Снять с огня. Отложить 2–3 ст. л. лука для украшения верха пирога.
- Рыбу нарезать очень тонкими пластинами. Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности зеленым маслом, сверху положить кусочки рыбы. Если вы купили для этого пирога рыбную нарезку, разрежьте каждый кусок на 3–4 части, в зависимости от размера.
- Накрыть вторым блином, промазать его сливочным сыром. Чтобы сливочный сыр легче намазывался, его можно взбить с 1–2 ст. л. жирной сметаны.
- Положить третий блин и выложить на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей украсить отложенными колечками карамелизованного лука.
Блинчатый пирог. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
