edimdoma.ru
01.03.2016, 20:10:16
Рыбный рулет из горбуши | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Рыбный рулет из горбуши
Ингридиенты
- горбуша - 1 шт.
- морковь вареная - 2 шт.
- яйца перепелиные - 7 шт.
- чернослив без косточек - 1 горсть
- грецкие орехи рубленые - 1 горсть
- желатин - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- приправа для рыбы - по вкусу
- лимонный сок - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Предварительно морковь и яйца (у меня ушло на тушку 7 перепелиных) отварить, чернослив замочить в холодной воде и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, яйца очистить от скорлупы.
- На весь экран # шаг 2/9Тушку горбуши разделать на филе, отделив от хребта, удалить все плавники и косточки.
- На весь экран # шаг 3/9Обе части посыпать специями для рыбы или вашими либимыми приправами, при необходимости солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Равномерно посыпать филе желатином (по 1 ст.л. на половину тушки).
- На весь экран # шаг 4/9Положить на пищевую пленку (несколько слоев пленки внахлест) одно филе кожей вниз, равномерно распределить по всей поверхности морковь, затем выложить чернослив, яйца по центру (можно заменить куриными, разрезав их пополам). Посыпать сверху крупно порубленными орехами.
- На весь экран # шаг 5/9Наверх положить второе филе валетом относительно первого.
- На весь экран # шаг 6/9И свернуть конструкцию в рулет при помощи пищевой пленки. Сворачивать очень плотно, пленки не жалеть)))
- На весь экран # шаг 7/9Для надежности обмотать толстой нитью и проткнуть рулет зубочисткой в нескольких местах. Варить в подходящей емкости (у меня таких размеров нашлась только утятница) в кипящей подсоленной воде 30 минут.
- На весь экран # шаг 8/9Готовый рулет остудить и положить под пресс в холодильник на ночь. Освободить от пленки и нарезать острым ножом на кусочки.
- На весь экран # шаг 9/9Подавать и наслаждаться!! Приятного аппетита!! P.S. Как вариант горбушу можно заменить лососем (получится совсем празднично), либо обыкновенной скумбрией. Я пару раз делала подобный рулет со скумбрией, только вместо орехов и чернослива добавляла вяленые помидорки. Бесподобно вкусно!!! поделиться фото 5.0согласны?
Рыбный рулет из горбуши | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
