02.03.2016, 10:34:02
Дип-паштет из куриной печёнки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Дип-паштет из куриной печёнки
Ингридиенты
- Куриная печень 400 г
- Куркума 0.25 ч. л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло сливочное 60 г
- Паприка сладкая молотая 0.5 ч. л.
- Ром светлый 5 мл
- Ром тёмный 0.25 ст. л.
- Сахар 1 щепотка
- Сливки 33% 80 мл
- Соль 3 щепотка
- Тимьян (Чабрец) сухой 2 г
- Чеснок 1 зубчик
Инструкция
- Для паштета взять печёнку, лук, масло, соль, сахар.
- Печёнку обжарить на растопленном сливочном масле, партиями, до румяной корочки со всех сторон (около 7 минут каждой партии).
- Добавить немного рома или коньяку.
- Выпарить.
- Лук порезать и обжарить в той же жаровне, где жарили печёнку, на масле. Вынуть, добавить к печёнке.
- Приготовить сливки, куркуму, паприку, тимьян, чеснок.
- В ту же жаровню вылить сливки, добавить тимьян, раздавленный чеснок,
- Довести до кипения.
- Процедить, добавить паприку и куркуму. Настоять минут 10.
- Взбить блендером печёнку с луком.
- Добавить пряный сливочный соус.
- Взбить до гладкости. Разложить в формы и дать настояться 12 часов, а лучше 24 часа в холодильнике.
- Подавать дип-паштет, комнатной температуры, с тостами из багета.
Дип-паштет из куриной печёнки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
