Вак балиш — маленькие пироги с мясом и картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Вак балиш — маленькие пироги с мясом и картофелем

Ингридиенты

Кефир 500 мл
Маргарин 250 г
Мука пшеничная 700 г
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Картофель 6 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Перец чёрный молотый 3 щепотка
Свинина мякоть 500 г
Соль по вкусу
Тмин сухой 1 ч. л.
Вода 300 мл
Масло сливочное 50 г
Соль по вкусу
Яйца куриные 1 шт.

Инструкция

Для приготовления теста нам понадобится мука, кефир, маргарин (или сливочное масло), соль, сода.
В просеянную муку натереть охлаждённый маргарин.
Перетереть в мучную крошку. Удобно использовать деревянную лопатку.
В кефир всыпать соду и соль и перемешать.
Влить кефир в мучную крошку и замесить мягкое эластичное тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить «отдохнуть» при комнатной температуре минут 30.
Для приготовления начинки нам потребуется свинина (мякоть), картофель сырой, лук и специи.
Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой. Мясо нарезать мелким кубиком, примерно 1х1 см.
Лук тоже нарезать мелким кубиком.
Также кубиком нарезать и картофель.
Смешать все ингредиенты и приправить солью, перцем и тмином.
Тесто разделить на 16 равных частей и из каждой сформировать колобки.
Каждый колобок раскатать в лепёшку.
Выложить начинку на раскатанную лепёшку и защипить края по кругу.
Оставляем в середине дырочку, она нам нужна для того, чтобы в неё заливать бульон.
Выложить готовые пироги на противень, смазать взбитым яйцом и поставить выпекаться при 175°С на 20 минут.
Для приготовления бульона-заливки нам потребуется вода, сливочное масло и соль. Для приготовления надо все ингредиенты вскипятить в ковшике до полного растворения масла.
Вынимаем пироги через 20 минут после запекания, заливаем в каждый по 1,5-2 столовых ложки приготовленного бульона и ставим выпекаться ещё на 20 минут.
Готовые пироги вынимаем и немного остужаем.
Подаём тёплыми с оставшимся бульоном.

webspoon.ru

Вак балиш — маленькие пироги с мясом и картофелем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru