povarenok.ru
05.03.2016, 10:33:36
Ароматные булочки с корицей - кулинарный рецепт Подробнее
Ароматные булочки с корицей
Ингридиенты
- Вода — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Дрожжи (САФ-Момент) — 2 щепот.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Молоко — 100 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 5 ст. л.
- Дрожжи (САФ-Момент) — 2 щепот.
- Масло сливочное (размягченное ) — 70 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (небольшое ) — 1 шт
- Молоко — 2 ч. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (по вкусу) — 30 г
Инструкция
- Первым делом приготовить опару - смешать тёплую воду, дрожжи и муку. Всё хорошо перемешать. Миску накрыть плёнкой и оставить на 10 часов при комнатной температуре. Через 10 часов опара будет выглядеть вот так...
- В тёплом молоке растворить сахар и соль, добавить растительное масло и перемешать.
- Влить молочную смесь в опару и хорошо перемешать при помощи миксера.
- В большую миску просеять муку и добавить дрожжи. Влить жидкие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Можно это сделать вручную, а можно с помощью тестомешалки. Месить около 10 минут.
- Полученное тесто выложить в чистую миску, накрыть пленкой и поставить в тихое место на подъем на 1.5-2 часа. Через 2 часа тесто заметно увеличилось в объеме.
- Выложить его на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, обмять и раскатать в тонкий пласт.
- Сложить пополам 4 раза. Накрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" на 15 минут.
- После этого снова раскатать тесто, смазать мягким сливочным маслом и присыпать смесью сахара с корицей.
- Свернуть в рулет и нарезать на "шайбочки" шириной 1-1.5 см. Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1.5 часа.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Булочки смазать яйцом, слегка взбитым с молоком.
- Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки выложить на решетку и остудить.
- Перед подачей присыпать сахарной пудрой и при желании слегка полить растопленным шоколадом (у меня готовый шоколадный соус).
Ароматные булочки с корицей - кулинарный рецепт
