gastronom.ru
06.03.2016, 11:29:29
Simit — Турецкие бублики с кунжутом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru Подробнее
Simit — Турецкие бублики с кунжутом
Ингридиенты
- 650 г пшеничной муки
- 250 г теплой воды
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 30 мл (2 ст. л.) оливковое масло
- 30 г (2 ст. л.) сахара
- 1 ч. л. соли
- 12 г (3 ч. л.) сухих дрожжей или 24 г свежих дрожжей
- 1 ст. семян кунжута, слегка подсушенных на сковороде (не передержите, коричневые семена начинают горчить)
- 1/3 стакана воды, смешанной с 1 столовой ложкой патоки или меда
Инструкция
- Муку смешать с сухими дрожжами (если применять свежие, то активировать их, смешав с молоком и 50 г муки из общего количества в рецепте ), добавить остальные ингредиенты, добавить оливковое масло в конце. Замешивать тесто достаточно долго, чтобы быть мягким и гибким. Формировать его в шар, положить в слегка посыпанную мукой миску, отложить в теплое место, накрыть до удвоения в объеме (около 1,5 часов).
- Поднявшееся тесто разделить на 10 — 11 равных частей, сформировать шары. С каждого шара руками формируем длинный тонкий ролик 70 см длиной. Сложить его пополам, концы перекрутить между собой жгутом и соединить в круг. Выложить на противень на расстоянии друг от друга, накрыть и дать подняться в теплом месте около 30 минут.
- Перед выпечкой смазать бублики водой с медом и посыпать щедро кунжутом. Выпекать при температуре 200°С в течение примерно 25 минут или до зарумянивания.
- Для хлебопечки: сложить все ингредиенты по порядку, указанному в инструкции вашей хлебопечки. Выставить режим ТЕСТО (в Панасонике 2.20 ч). Далее действовать по инструкции ручного замеса в рецепте.
Simit — Турецкие бублики с кунжутом. Пошаговый рецепт с фото на Gastronom.ru
