Цитрусовый пирог с безе (рецепт с фото) | RUtxt.ru Подробнее

Цитрусовый пирог с безе

Ингридиенты

Для приготовления цитрусового пирога нам понадобится:
Для теста:
3 яичных желтка;
100 г сахара;
180 г сливочного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
320 г пшеничной муки.
Для начинки:
1 лимон;
2 апельсина;
150 г сахара.
Для безе:
3 яичных белка;
80 г сахара;
щепотка соли.

Инструкция

Лимон и апельсины разрезать и, удалив косточки, измельчить с помощью блендера. К полученной массе добавить 150 грамм сахара, перемешать и убрать начинку для цитрусового пирога в холодильник. Взять 3 яйца и разделить на белки и желтки. Желтки понадобятся для приготовления теста, а белки - для приготовления безе. Пока делается тесто, белки нужно убрать в холодильник. К желткам добавить размягченное сливочное масло, 100 грамм сахара и перемешать. Подсыпая муку с разрыхлителем, замесить тесто. Получившееся тесто равномерно распределить по форме для выпечки, сделать бортики высотой около 2 см. Тесто наколоть вилкой и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Затем вынуть, слегка остудить корзинку и выложить в неё цитрусовую начинку. Яичные белки с щепоткой соли начать взбивать. Постепенно подсыпая сахар, взбивать до получения пышной пены. Выложить взбитые белки поверх начинки. Снова отправить в духовку на 10-15 минут, безе должно приобрести лёгкий бежевый оттенок. Остывший ароматный и очень вкусный цитрусовый пирог нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Цитрусовый пирог с безе (рецепт с фото) | RUtxt.ru