Тирамису без "Савоярди" - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Тирамису без "Савоярди"

Ингридиенты

Мука — 2 Стакана
Сахар — 2,5 Стакана
Разрыхлитель — 3 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Вода — 3/4 Стакана
Яйцо — 12 Штук
Растительное масло — 1/2 Стакана
Ванилин — 1 Чайная ложка
Лимонная кислота — 1/2 Чайных ложки
Сыр маскарпоне — 500 Грамм
Заваренный растворимый кофе — 300 Миллилитров
Какао — 3 Ст. ложки

Инструкция

Готовим бисквит. Я предлагаю приготовить ванильный шифоновый, он отлично подойдёт к крему. Смешиваем 1,5 стакана сахара, муку, щепотку соли, 1/2 чайной ложки ванилина, разрыхлитель. Делаем углубление в середине. Отделяем 7 желтков от белков. Вливаем их в центр вместе с водой и подсолнечным маслом. Всё перемешиваем и взбиваем. В другой посуде взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Теперь смешиваем белки с желтковой массой. Выливаем смесь в форму для выпечки на пергамент. Ставим в духовку при 180 градусах. Выпекаем 30-40 мин. Как бисквит остынет, режем его на кусочки. От оставшихся 5 яиц отделяем желтки. Взбиваем их с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавляем сыр, продолжаем сильно мешать. Взбиваем белки до устойчивых пиков, смешиваем их со смесью желтков и сыра. В форму для торта выкладываем кусочки бисквита, которые перед этим быстрыми движениями окунули в кофе. Наливаем половину крема. Выкладываем второй слой кусочков и крема. Ставим в холодильник часа на 3. Перед подачей форму снимаем и посыпаем какао.

povar.ru

Тирамису без "Савоярди" - пошаговый кулинарный рецепт с фото на Повар.ру