povarenok.ru
15.03.2016, 19:42:43
Торт "Сметанник" на сковороде - кулинарный рецепт Подробнее
Торт "Сметанник" на сковороде
Ингридиенты
- Сметана (10-20% жирности) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+- 0.5 стакана) — 3 стак.
- Сметана (27% жирности) — 400 мл
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин — 1 г
Инструкция
- Смешать сметану, сахар, соду (можно погасить, но не обязательно, ведь есть сметана). Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Муки уходит 3-3.5 стакана. Сильно забивать мукой не надо)
- Разделить тесто на 8-9 шариков. У меня получилось 9 коржей (из 8 шариков теста и 1 из обрезков теста).
- Раскатать каждый шарик в круг нужного диаметра. Я раскатываю по размеру сковороды, на которой буду печь - это 22 см.
- Обрезаю крышкой, которая, как и сковорода, 22 см) Обрезки пойдут на 9-ый корж (а можно оставить для обсыпки).
- Обрезаю и аккуратно переношу на разогретую сковороду. Я это делаю руками - тесто тонковато, но не рвётся.
- Пеку на сухой блинной сковороде, на среднем огне (2 из 5 примерно) с двух сторон. Выпекаются коржи очень быстро - буквально по 2 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать не надо)
- Получилось 9 коржей.
- Делаю крем. Тут всё просто - сметану хорошей жирности (у меня 27%) взбить с сахаром (или сахарной пудрой), можно добавить ванилин или ванильный сахар. Конечно, крем можно брать любой, как уж душа пожелает))) Смазываю все коржи кремом, верх тортика и бока. Крема не жалеем, чтобы тортик не получился суховатый)
- Для обсыпки я взяла печенье, натерев его на тёрке. Но можно и использовать обрезки от коржей, обжаренные на сковороде и измельчённые. Можно добавить орехи.
- Украшаем бока тортика (рукой или с помощью лопаточки).
- Верх можно оставить так, можно нарисовать надпись или узоры шоколадом, можно тоже обсыпать печеньем)
- Этот тортик требует времени для пропитки. Идеально, на ночь оставить в холодильнике. В общем, чем больше вы выдержите, тем лучше)
- Фото разреза. Приятного аппетита!!!
Торт "Сметанник" на сковороде - кулинарный рецепт
