17.03.2016, 12:20:26
Салат из жареной моркови и лука рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Салат из жареной моркови и лука
Ингридиенты
- Кинза свежая 4 веточка
- Кориандр молотый 1 щепотка
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
- Морковь 3 шт.
- Одуванчики 20 г
- Орегано сухой 0.5 ч. л.
- Перец душистый молотый 1 щепотка
- Сахар 1 щепотка
- Сок лимонный 1 ст. л.
Инструкция
- Для приготовления салата из жареной моркови с луком возьмем сладкие плоды некрупной моркови (на порцию 3 штуки), 1/2 репчатого лука, немного свежей кинзы или петрушки, сухой орегано, сок лимона, оливковое масло, по щепотке сахара и соли.
- Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
- Хорошо промыть холодной водой от горечи, отжать. Добавить лимонный сок, молотый кориандр, соль и сахар. Перемешать и оставить мариноваться.
- Морковь нарезать тонкими колечками, кинзу или петрушку мелко порубить.
- В разогретую сковороду добавить 4 столовых ложки воды и 1 ложку оливкового масла. Притушить морковь до состояния «аль денте», иногда помешивая, в течение 3-5 минут. Можно обойтись и без воды, добавив больше масла, кому как нравится. Морковь становится мягче, слегка румянится, но всё же остаётся плотной и хорошо держит форму. Слегка подсолить её по вкусу.
- На блюдо выложить свежие листочки одуванчика или рукколу. Я удивилась, что молодые листочки одуванчика совсем не имеют горечи, они абсолютно нейтральны по вкусу, очень приятны. Сверху выложить поджаренную морковь. Посыпать орегано, перцем.
- Маринованный лук уложить поверх моркови горкой, посыпать рубленой кинзой. Салат готов, можно сразу подавать.
Салат из жареной моркови и лука рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru