Салат из жареной моркови и лука рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Салат из жареной моркови и лука

Ингридиенты

Кинза свежая 4 веточка
Кориандр молотый 1 щепотка
Лук репчатый 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Морковь 3 шт.
Одуванчики 20 г
Орегано сухой 0.5 ч. л.
Перец душистый молотый 1 щепотка
Сахар 1 щепотка
Сок лимонный 1 ст. л.

Инструкция

Для приготовления салата из жареной моркови с луком возьмем сладкие плоды некрупной моркови (на порцию 3 штуки), 1/2 репчатого лука, немного свежей кинзы или петрушки, сухой орегано, сок лимона, оливковое масло, по щепотке сахара и соли.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
Хорошо промыть холодной водой от горечи, отжать. Добавить лимонный сок, молотый кориандр, соль и сахар. Перемешать и оставить мариноваться.
Морковь нарезать тонкими колечками, кинзу или петрушку мелко порубить.
В разогретую сковороду добавить 4 столовых ложки воды и 1 ложку оливкового масла. Притушить морковь до состояния «аль денте», иногда помешивая, в течение 3-5 минут. Можно обойтись и без воды, добавив больше масла, кому как нравится. Морковь становится мягче, слегка румянится, но всё же остаётся плотной и хорошо держит форму. Слегка подсолить её по вкусу.
На блюдо выложить свежие листочки одуванчика или рукколу. Я удивилась, что молодые листочки одуванчика совсем не имеют горечи, они абсолютно нейтральны по вкусу, очень приятны. Сверху выложить поджаренную морковь. Посыпать орегано, перцем.
Маринованный лук уложить поверх моркови горкой, посыпать рубленой кинзой. Салат готов, можно сразу подавать.

Салат из жареной моркови и лука рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru