TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Салат с сердцем и маринованным луком

Ингридиенты

Сердце свиное 1 штука
Лук репчатый 2 штуки (крупные)
Соль по вкусу
Майонез 2 столовые ложки
Лист лавровый по вкусу
Перец душистый горошком по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Уксус 5% 1/2 столовой ложки
Вода 1/2 столовой ложки
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1/2 столовой ложки

Инструкция

1 отвариваем свиное сердце. Сердце разделите на половинки, промойте от остатков свернувшейся крови. Так же нужно вырезать сосуды и трахеи, так как во время тепловой обработки они станут жесткими и вовсе не подойдут для того, чтобы добавить их в салат. Поместите субпродукт в кастрюлю, залейте водой добавьте лавровый лист и душистый перец, поставьте на плиту и варите в течении 30-40 минут после закипания, снимая пенку. Затем замените воду и варите еще 35-45 минут до готовности. Отварное свиное сердце выньте из кастрюли, остудите и нарежьте мякоть соломкой средней толщины. 2 маринуем лук. Пока варится сердце, так же можно успеть замариновать лук. Для этого очистите овощи от шелухи, разделите на половинки и нарежьте полукольцами. После сложите их в глубокую тарелку с подготовленным маринадом. Для чего смешайте уксус, воду, соль и сахар. Оставьте кусочки лука в этой смеси на 1 час, то есть, примерно на столько, сколько вам еще осталось варить сердце. За это время овощ как следует замаринуется и приобретет так любимый многими своеобразный островатый вкус. 3 смешиваем салат с сердцем и маринованным луком. Как только все ингредиенты будут подготовлены, смешайте их в одной тарелке. Не забудьте немного отжать лук от маринада, чтобы лишний уксус не попал в салат. Заправьте майонезом, по вкусу добавьте соли и черного молотого перца, как следует перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу. 4 подаем салат с сердцем и маринованным луком. Салат с сердцем и маринованным луком подавайте на стол, выложив его в отдельную пиалу и посыпав сверху небольшим количеством рубленной зелени. Он хорош и как дополнение к основному блюду, и как пикантная закуска. Поэтому кушайте и подавайте его так, как вам больше по душе, но он всегда уйдет на ура, особенно если рядом поставить тарелку с кусочками простого черного хлеба. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Салат с сердцем и маринованным луком / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото