povarenok.ru
21.03.2016, 10:34:07
Хрустящие пирожки с мясом - кулинарный рецепт Подробнее
Хрустящие пирожки с мясом
Ингридиенты
- Желток яичный — 6 шт
- Соль — 1 г
- Сметана (можно сливки) — 3/4 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Масло растительное (для фритюра) — 1,5 стак.
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Филе куриное нарезаем на мелкие кубики
- Добавляем соевый соус (У меня ТМ Киккоман). Соль в начинку я не добавляю. Оставляем на некоторое время промариноваться
- Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.
- Добавляем куриное филе и при сильном нагреве обжариваем 1,5-2 мин., чтобы мясо дошло до готовности и оставалось сочным.
- Готовим тесто. Подготовим желтки
- Добавляем соль, сметану
- Добавляем муку и замешиваем крутое тесто.
- Тесто делим на 3 части, чтобы легче раскатывать. Раскатываем толщиной 1 мм. Если раскатать толще, пирожки тоже будут вкусными, но не будут хрустящими.
- Вырезаем такую форму теста, какой формы будут пирожки
- В середину кладем начинку
- Покрываем второй половинкой и защипываем.
- Пирожки можно сделать любой формы ( квадратики, ромбики, треугольники, кружочки, сердечки и т. д.)
- Жарим в хорошо разогретом фритюре по 20 секунд с каждой стороны
- Приятного аппетита. Пирожки едят в горячем виде, и они хорошо хрустят во рту. При хранении пирожки остаются вкусными, но они перестают хрустеть, размягчаются за счет сочной начинки. Детям я вставляю пирожки на деревянные палочки, они хрустят в обе щеки.
Хрустящие пирожки с мясом - кулинарный рецепт
