21.03.2016, 14:16:33
Вегетарианская колбаса рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Вегетарианская колбаса
Ингридиенты
- Горох сухой колотый 300 г
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Майоран сухой 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
- Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
- Сок свекольный 1 ст. л.
- Соль 2 ч. л.
- Чеснок 3 зубчик
Инструкция
- Для рецепта понадобятся горох сухой дроблёный (можно целый), масло растительное, свёкла (или готовый свекольный сок), чеснок, молотый чёрный перец, кориандр, майоран, мускатный орех молотый, соль.
- Замачиваем 300 г гороха на 2 часа (можно замочить и на всю ночь).
- Отвариваем горох до состояния пюре (гороховое пюре должно быть густым, иначе колбаса не будет держать форму). Если попадаются в пюре цельные горошины (части), то дополнительно можно пюрировать блендером до однородного состояния.
- Добавляем все специи (1 ч. л. корандра, 0,5 ч. л. майорана, мускатный орех 0,5 ч. л., 0,5 ч. л. молотого перца) и 2 ч. л. соли. Тщательно перемешиваем.
- Натираем свёклу на самой мелкой тёрке (немного) и отжимаем натёртую свеклу. Так у нас получается свекольный сок. Сок (1 ст. л.) необходим для придания гороховому пюре «колбасного» цвета.
- Добавляем сок, 2 ст. л. масла и тщательно перемешиваем. Сначала будет казаться, что цвет насыщеннее, но у готовой колбасы в итоге цвет будет менее насыщенный.
- Измельчаем чеснок и добавляем в гороховое пюре. Снова тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус. Возможно, захочется добавить каких-то специй побольше.
- Разрезаем фасовочный пакет по одной боковой части и по дну. Расстилаем на столе и выкладываем туда получившуюся смесь. Формируем батон колбасы руками, заворачиваем в пакет, а концы завязываем на узел. Убираем в холодильник на 6 часов. Достаём из холодильника и можно нарезать и кушать.
Вегетарианская колбаса рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
