TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Карп в сметане

Ингридиенты

Карп без головы 1 штука
Лук репчатый 1–2 штуки
Масло сливочное 1 ложка
Сметана (30% жирности) 1 стакан
Лист лавровый 2 штуки
Перец по вкусу
Базилик по вкусу
Мука пшеничная 1 чайная ложка
Корица 1 палочка
Лук репчатый 1 штука (небольшой)
Чеснок 1 зубчик
Молоко опционально

Инструкция

1 подготавливаем рыбу. Выпотрошенного и очищенного карпа разрежьте на порционные кусочки. Это может быть что-то на подобии рыбных стейков или просто порционные ломтики как на фото. Небольшой лук и зубчик чеснока очистите от шелухи и тонко порежьте. Положите рыбу в тарелку, добавьте к ней чеснок и лук, залейте молоком, слегка перемешайте и утопите каждый ломтик карпа так, чтобы он со всех сторон был покрыт молоком. Поставьте это все в холодильник на одну ночь. Разумеется, лучше все это сделать заранее, поэтому я не стала указывать время, затраченное на маринование карпа в описании рецепта. 2 готовим лук. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте тонкими кольцами. Опустите его в сковородку с горячим маслом и обжарьте на среднем огне до прозрачности. Не забывайте частенько перемешивать. В самом конце посыпьте лук мукой и тщательно все смешайте, не переставая нагревать. 3 готовим сметанную заливку. Добавьте к луку оставшиеся специи и залейте его жирной сметаной. Помешивая сметанную заливку, доведите ее до кипения на среднем огне. Дайте немного прокипеть, а затем снимите сметанную заливку с огня, но остужать на надо. 4 запекаем карпа в сметане. Поставьте духовку разогреваться до 170 градусов по Цельсию. Выньте кусочки рыбы из молока, обсушите их бумажными полотенцами и уложите их на противень в один слой. Залейте карпа сверху горячей сметанной заливкой (лавровый лист и палочку корицы лучше вынуть). Отправляйте карпа в сметане запекаться в прогретую духовку на 30-35 минут. Как только указанное время пройдет и рыбка хорошо пропечется, достаньте форму с ней из духовки и подавайте к столу, раскладывая ломтики по порционным тарелкам. 5 подаем карпа в сметане. Подавать карпа в сметане нужно горячим. Посыпьте его сверху свежей зеленью, добавьте гарнир из риса, макарон или картофеля (пюре к рыбке будет идеальным вариантом), плюс какой-нибудь салат из квашеной капусты, например, с грибами. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Карп в сметане / Блюда из карпа / TVCook: пошаговые рецепты с фото