povarenok.ru
25.03.2016, 8:19:03
Кабачковый рулет - кулинарный рецепт Подробнее
Кабачковый рулет
Ингридиенты
- Кабачок — 500 г
- Крупа гречневая — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Молоко — 300 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Укроп
- Петрушка
- Перец черный
- Соль
Инструкция
- Растопить сливочное масло, добавить муку, помешивая, прогреть масло с мукой 1-2 минуты. Ввести, постоянно помешивая, молоко. Снять соус с огня, слегка остудить.
- Отделить желтки от белков. Подготовить кабачки. Если они молодые и кожица нежненькая, можно не чистить.
- Ввести желтки в получившийся соус.
- Натереть кабачки и 50 г сыра на мелкой терке.
- Добавить сыр и кабачки в тесто. Взбить белки с щепоткой соли, добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Выложить большой противень бумагой для выпечки, смазанной маслом, и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя. Выпекать 10 -15 минут при температуре 200 С.
- Приготовить начинку. Отварить гречку.
- Грибы помыть. Нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с луком до готовности. Соединить гречку с грибами, добавить мелкорубленый укроп и петрушку, натертый сыр, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.
- Рулет вынуть из духовки, перевернуть на полотенце и аккуратненько снять бумагу для выпечки. Выложить на него начинку, равномерно распределить и свернуть в рулет. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания. Потом вынуть и аккуратненько нарезать.
Кабачковый рулет - кулинарный рецепт
