eda.ru
18.02.2015, 10:39:22
Пицца с лесными грибами и молодым тимьяном рецепт – итальянская кухня: паста и пицца Подробнее
Пицца с лесными грибами и молодым тимьяном
Ингридиенты
- Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности
- Белые грибы
- Помидоры черри
- Лисички
- Зеленый лук
- Томатный соус
- Репчатый лук
- Свежий тимьян
- Пшеничная мука
- Молоко
- Сухие дрожжи
- Оливковое масло
- Сахар
- Соль
- Прованские травы
Инструкция
- 1. В молоко добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут. Затем добавить 1/4 чайной ложки соли, оливковое масло, травы. Перемешать.
- 2. Муку необходимо вводить постепенно, непрерывно перемешивая венчиком. Когда мешать венчиком станет затруднительно, вымешивать тесто вручную, добавляя по чуть-чуть муку. Должно получиться нежное и эластичное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на сорок. За это время объем должен увеличиться вдвое.
- 3. Обмять и оставить еще на 30 минут.
- 4. Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см. Выложить в форму, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 20 минут.
- 5. Сыр натереть на крупной терке. Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
- 6. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с грибами, посолить, поперчить. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
- 7. Тесто продырявить вилкой, смазать томатным соусом, выложить сверху грибы, половинки черри, присыпать сыром и выпекать при температуре 220 градусов 15 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Пицца с лесными грибами и молодым тимьяном рецепт – итальянская кухня: паста и пицца
