delo-vcusa.ru
29.03.2016, 5:56:30
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные Подробнее
Торт Наполеон со сметанным кремом
Ингридиенты
- Маргарин сливочный 200 г
- Пшеничная мука в/с 2 ст.
- Уксус столовый 1 ст. л.
- Вода (холодная) 1 ст.
- Сметана (21-25%) 500 мл
- Сахар 1 ст.
- Апельсин 1 шт.
Инструкция
- В первую очередь займемся приготовлением крема. Для этого сметану необходимо из баночки переложить в отдельную посуду, добавить сахарный песок и аккуратно перемешать. Если любите, чтобы выпечка была с приятным ванильным ароматом, можно добавить один пакетик ванильного сахара. Совет. Желательно для приготовления крема покупать густую сметану. Если купили продукт новый, и оказалось, что сметана жидковата, можно поступить следующим образом. Выкладываете сметану в марлю, завязываете в узелок и подвешиваете, чтобы стекла лишняя жидкость. Часа через три сметаны в марле, конечно, поубавится, но она станет намного гуще. Чтобы крема хватило на все коржи, берите в этом случае сметаны больше.
- Маргарин необходимо предварительно достать из холодильника, но не держать до полной мягкости. Он должен быть остывшим, но не замороженным, в противном случае при раскатывании тесто будет рваться. Маргарин следует порезать на небольшие куски.
- Добавить к маргарину часть муки. Для приготовления торта Наполеон выбирайте лучше муку высшего сорта. Чтобы придать особую пышность изделию, муку нужно несколько раз просеять.
- Теперь нужно порубить все ножом, постепенно добавляя муку.
- Некоторые хозяйки предпочитают не рубить ножом, а растирать маргарин с мукой в руках. В любом случае, необходимо, чтобы получилась мелкая крошка. Совершенно не важно, каким способом вы этого добьетесь.
- Далее смешиваем воду и уксус. Понемногу вливаем в миску с мукой и маргарином, продолжая рубить ножом.
- Собираем всю крошку вместе, стараемся замесить тесто, чтобы оно было мягким, эластичным.
- Готовое тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и отправляем на полчаса в холодильник.
- Через 30 минут достаем тесто, делим его на несколько частей.
- По очереди раскатываем коржи, чтобы они были довольно тонкие. Нагреваем хорошо сковороду. Выкладываем на нее коржи. В нескольких местах прокалываем их, чтобы они во время жарки не вздувались.
- Обжариваем коржи с двух сторон. Даем им полностью остыть. При желании, коржи можно запечь в духовке.
- Остывшие заготовки торта обрезаем под одинаковую форму. Лишние кусочки коржей оставляем для украшения.
- Смазываем коржи по очереди сметанным кремом.
- Отрезанные ранее части нужно раздавить в крошку. Все верхние стороны торта хорошо смазываете кремом, потом обильно присыпаете крошкой. Оставляете пропитаться минимум на несколько часов, желательно в холодильнике.
- Торт Наполеон со сметанным кремом готов! Подайте десерт с апельсином, и восхищенные взгляды ваших близких будут гореть только благодарностью.
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные
