delo-vcusa.ru
29.03.2016, 7:15:47
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные Подробнее
Кабачковая икра с помидорами
Ингридиенты
- Кабачки 500 г
- Репчатый лук 50 г
- Помидоры 150 г
- Растительное масло 50 мл
- Уксус (6-9%) 15 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 2 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
- Зеленый лук 20 г
Инструкция
- Кабачки помыть и очистить. Старые переросшие кабачки очистить от кожуры и удалить сердцевину с переспелыми семенами. А молодые кабачки можно использовать целиком.
- Подготовленные кабачки порезать крупными кубиками или соломкой.
- Обвалять кабачки в муке.
- На разогретом растительном масле обжарить кабачки небольшими порциями.
- Кабачки обжариваем до легкого золотистого цвета.
- Измельчить обжаренные кабачки в блендере или пропустить через мясорубку.
- Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки.
- Пропустить помидоры через мясорубку или измельчить в блендере.
- Лук очистить и порезать небольшими кубиками.
- Лук обжарить на разогретом растительным масле до золотистого цвета.
- К обжаренному луку добавляем перетертые томаты и даем закипеть. Провариваем томаты с луком на протяжении 3-5 минут.
- К томатам добавляем измельченные в блендере кабачки. Доводим все до кипения и делаем слабый огонь. Тушим кабачковую икру выпаривая лишнею жидкость. Периодически помешиваем массу что бы она не пригорела.
- Когда кабачковая икра приобретет нужную консистенцию добавляем уксус, соль, перец и немного сахара. Проварить кабачковую икру еще несколько минут.
- Пробуем икру на вкус и доводим до желаемого результата.
- Кабачковую икру с помидорами остудить и посыпать зеленым луком.
- На стол подавать в холодном виде.
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные
