delo-vcusa.ru
29.03.2016, 7:27:01
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные Подробнее
Зразы картофельные с мясом (картопляники)
Ингридиенты
- Картошка 1 кг
- Яйца 3 шт.
- Пшеничная мука 5 ст. л.
- Сливочное масло 30 г
- Соль 1 ч.л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Куриное филе 250 г
- Печень куриная 150 г
- Свинина 300 г
- Морковка 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
Инструкция
- Приготовить мясную начинку для картофельных зраз.
- Почистить картофель, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. Слить воду, размять в пюре и полностью остудить.
- Добавить в остывшее пюре сливочное масло, соль и перец по вкусу.
- Вмешать 2-3 яйца (1 яйцо на каждые 400-600 г картофельного пюре).
- Тщательно перемешать массу до однородности.
- Всыпать муку и вымесить тесто до нелипкой, плотной консистенции.
- Насыпать муку в тарелку. Выложить ложкой порцию теста и обвалять в муке.
- Сформировать на ладони круглую лепешку.
- Выложить начинку в центр лепешки.
- Завернуть края теста.
- Соединить края и сформировать пирожок.
- Прижать сверху, придавая картоплянику плоскую форму.
- Выложить зразы швом вниз на разогретую сковороду с маслом.
- Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
- Выложить готовые зразы на тарелку и дать немного остыть.
- Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.
Пошаговые рецепты с фото - простые и вкусные
