povarenok.ru
02.04.2016, 4:13:57
Французские бисквитные вафли - кулинарный рецепт Подробнее
Французские бисквитные вафли
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 125 г
- Коньяк — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Сливки (очень жирные 33-35%) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Соль (щепотка)
Инструкция
- Яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром взбивайте миксером до устойчивой пышной массы (около 10 минут)
- Влейте сливки и продолжайте взбивать еще около 10 минут Сразу оговорюсь - заменять сливки на сметану нельзя! Вы получите совершенно иные вафли, более плотные и чуточку резиновые.
- Теперь начинаем вводить муку, смешанную с разрыхлителем. Это можно делать миксером на самых малых оборотах или венчиком. Муку разделите на 4 части и всыпайте в 4 захода. Новую порцию добавляйте только тогда, когда вмешается предыдущая
- Влейте в тесто коньяк и размешайте
- Тесто получается нежное, льющееся, похожее на бисквитное
- Хорошо разогрейте вафельницу. Для первых вафель я всегда чуть смазываю её маслом, далее смазывание не требуется. Выпекайте вафли до готовности Когда будете снимать готовые вафли, то лучше делать это лопаточкой. Пока они горячие - они очень очень нежные и могут сломаться
- Подавайте вафли к завтраку теплыми с мягким сыром, медом, орешками и ягодами! Они восхитительно вкусные!
Французские бисквитные вафли - кулинарный рецепт
