Квари - кулинарный рецепт Подробнее

Квари

Ингридиенты

Сыворотка (Или вода) — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 50 мл
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
Сыр сулугуни — 350 г
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу

Инструкция

Делаем тесто. Более подробно можете посмотреть в моем рецепте "Мамино" тесто для вареников и пельменей. Получается тесто очень эластичным, мягким и не рвется http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/ ( чтобы ссылка работала уберите из нее все пробелы) Делаем начинку: сыр трем на мелкой терке. Если сулугуни очень соленый, то соль не добавляем, но квари не должны быть и пресными. Добавляем острый молотый перец. Начинку перемешиваем. Если сыр очень расыпчатый и не собирается в начинку, добавить к нему 3-4- ст л кипятка и быстро перемешать. Начинка должна быть как бы мягкой, чтобы можно было сделать комочек
Дальше все как обычно. Отщипываем небольшие кусочки от теста, раскатываем достаточно тонко. Начинку выкладываем на середину и защипляем края.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и 2 ст л растительного масла. Когда вода закипит, выкладываем квари и варим их до готовности. Готовые квари подавать со сливочном маслом и сметаной.

povarenok.ru

Квари - кулинарный рецепт