Ромовая баба "Пушистая" - кулинарный рецепт Подробнее

Ромовая баба "Пушистая"

Ингридиенты

Молоко (тёплое) — 120 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 125 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар (+ 100г для сиропа) — 5 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Пудинг ванильный — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 420 г
Изюм (цукаты по вкусу)
Дрожжи ("Домашняя кухня" или Саф-момент) — 2 ч. л.
Вода (для сиропа) — 100 г
Ром (ликёр по вкусу для сиропа; можно заменить виноградным соком) — 2-4 ст. л.

Инструкция

Из всех перечисленных ингредиентов замешиваем тесто. Я это делаю так: муку смешиваю с дрожжами и другими сыпучими ингредиентами в большой миске, затем добавляю яйца и тёплое молоко, растопленное сливочное масло, всё тщательно вымешиваю руками до однородного состояния теста. Даю ему подойти до увеличения объёма в 2 раза. Я миску с тестом накрываю влажным полотенцем и ставлю в микроволновку, предварительно разогретую в течение 2 минут. Там становится тепло и нет сквозняков, потому тесто подходит достаточно быстро. Сегодня я этот процесс делала в хлебопечке - режим "ТЕСТО". Можно положить все ингредиенты в чашу хлебопечки, установить режим "ОСНОВНОЙ" (базовый) и выпечь бабу в хлебопечке.
Подошедшее тесто обминаем, вмешиваем цукаты и изюм, выкладываем в смазанную маслом форму, ставим на расстойку (я ставлю, опять же, в микроволновку). Когда тесто увеличится в 2 раза...
... ставим его в предварительно разогретую духовку (до 180*С) и печём до готовности. Извлекаем бабу из формы и даём слегка остыть.
Тем временем готовим сироп из: воды - 100 мл + сахар - 100 г. Провариваем сироп на плите до "нерастекающейся капли", добавляем 2-4 ст. л. рома (или ликёра, для детей виноградный сок) и снимаем с плиты. Поливаем нашу бабу получившимся сиропом. Для кулича лучше, конечно, использовать глазурь. Вот здесь можно посмотреть рецепт глазури http://www.povarenok .ru/recipes/show/240 84/
Получается вот такая вкусная и пышная красавица баба.
А это разрез.

povarenok.ru

Ромовая баба "Пушистая" - кулинарный рецепт