Десерт "Елочные шары" - кулинарный рецепт Подробнее

Десерт "Елочные шары"

Ингридиенты

Шоколад белый (для шаров.) — 100 г
Шоколад темный (в крем) — 300 г
Сливки (жирные /в крем/) — 250 мл
Коньяк (или бренди) — 4 ст. л.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Ванилин
Ириски — 6 шт

Инструкция

Шоколад растопить на водяной бане. Тонким слоем смазать им форму /молд/. Поставить в морозилку на 2 мин. Процесс повторить еще 2 раза. Далее резко молд ударяем по столу и полусферы выпрыгивают из него. Можно нанести кисточкой на поверхности формы пищевой краситель, разведенный в спирте. Наносим шоколад, как в первом шаге. Белый шоколад можно подкрасить сухим пищевым красителем и также сделать полусферы. Теперь наступил самый ответственный момент. Нужно соединить полусферы, для этого на разогретой в микроволновке тарелке расплавляем грани полусфер и аккуратно их соединяем. Чтобы не оставить следов на поверхности шаров, необходимо надеть перчатки. Шары готовы. Отверстие в шарах делаем с помощью разогретого наконечника для украшения. Осторожно приложив его к шару. Отправляем ириски в микроволновку на 1 мин и формируем из них шапочки. Пока они теплые делаем отверстие и просовываем ленточки. Теперь разрисовываем шары пищевым красителем, разбавленным в спирте. Даем волю своей фантазии... Готовим крем ганаш. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить ими темный шоколад, добавить кофе, коньяк и ванилин. Дать остыть, а потом взбить миксером. Заполнить кремом кондитерский мешочек и выдавить его через отверстие в шары. Кремом приклеиваем шапочку. Поставить в холодильник. Все десерт готов. Выкладываем на блюдо. Ложечкой разбиваем нашу игрушку и...

povarenok.ru

Десерт "Елочные шары" - кулинарный рецепт