Мульти-зерновой хлеб на газированной воде пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде

Ингридиенты

вода минеральная (газированная) 250 мл.
мука пшеничная 240 г
мука ржаная 130 г
дрожжи свежие 10 г
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
семя льна 15 г
зерно ржи 15 г
зерно ячменя 15 г
семена подсолнечника очищенные 20 г (в тесто)+60 г(на обкатку)
сметана 1 ст.л. (20 г)

Инструкция

1. Смолоть в кофемолке ржаные и ячменные зёрна. Смешать их с семенами льна, семечками и ржаной мукой.
2. Залить полученную смесь минеральной водой, добавить соль, сахар, сметану размешать.
3. Пшеничную муку растереть с дрожжами.
4. Половину пшеничной муки подмешать к тесту, получится чуть гуще, чем на оладьи. Накрыть и поставить тесто в тёплое место для подъёма.
5. Когда объём теста увеличится в 2-3 раза, подмесить оставшуюся муку, до получения мягкого теста, легко отстающего от стенок посуды.
6. Вот такое.
7. Руками, смазанными растительным маслом, разделить тесто на 4 колобка, обкатать каждый в семечках и поместить в форму вплотную друг к другу. Обкатывать довольно густо, при подъёме теста, семечки «разбегутся».
8. Накрыть, поставить в тёплое место, дать максимально подняться.
9. Духовку хорошо прогреть. Выпекать хлеб при 190-195* 40 мин.
10. Обязательно остудить хлеб!

koolinar.ru

Мульти-зерновой хлеб на газированной воде пошаговый рецепт с фотографиями