1000.menu
06.04.2016, 20:37:28
Постное овощное рагу из баклажанов Подробнее
Постное овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами
Ингридиенты
- Баклажаны - 580 гр
- Грибы - 300 гр
- Помидоры - 280 гр
- Болгарский перец - 200 гр
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мука - 3 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Специи сухие - 0.5 чайн.л.
- Растительное масло - 50 мл
Инструкция
- Шаг 1: Намываем овощи и грибы. P.S. На фото забыла луковицу положить)Шаг 2: Очищаем баклажаны.Шаг 3: Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно по сантиметру. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью и оставляем на какое то время, чтобы ушла горечь.Шаг 4: Пока баклажаны лежат, нарезаем грибы.Шаг 5: Обжариваем грибы и лук на сковороде, смазанной растительным маслом примерно 10 минут.Шаг 6: Нарезаем перец и помидоры. Если вы не любите кожицу у помидор, то можно её снять методом бланширования (опустить помидоры в кипящую воду на 1 минуту,предварительно сделав крестообразный разрез на кожице).Шаг 7: Добавляем к грибам и луку нарезанные овощи, 5 минут обжариваем, затем тушим еще минут 10.Шаг 8: Нарезанные баклажаны обваливаем в муке.Шаг 9: Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон. Каждую обжаренную порцию баклажан рекомендую выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.Шаг 10: Смешиваем грибы, овощи и баклажаны. Солим, добавляем приправы (я добавляла "Прованские травы"), перемешиваем и тушим еще все вместе минут 10-15. Приятного аппетита!))
Постное овощное рагу из баклажанов
