povarenok.ru
07.04.2016, 13:29:26
Домашний хлеб-рулет с оливковым маслом - кулинарный рецепт Подробнее
Домашний хлеб-рулет с оливковым маслом
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (650-700 гр) — 650 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Вода — 250 мл
- Масло оливковое — 7 ст. л.
Инструкция
- Для опары перемешиваем в теплой воде дрожжи, примерно 100 г муки и оставляем смесь минут на 15-20. Для большой семьи увеличиваем ингредиенты в 2-3 раза, иначе будет мало))
- В просторную миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем опару
- Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.
- Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм. Смазываем оливковым маслом.
- Сначала складываем боковые края к центру, затем – верхний и нижний. Полученный «конверт» еще раз раскатываем в прямоугольник изначального размера.
- Свернув рулет, промазываем маслом по верхушке заготовки и даем «отдохнуть» перед выпечкой 25 минут. Духовку нагреваем до 200 градусов, снизив температуру до 180 градусов, печем хлеб до сухой и подрумяненной корочки примерно 25 минут.
- Готовый хлеб остужаем, накрыв салфеткой/полотенцем.
- Под хрупкой корочкой нашего хлеба скрывается пористый мякиш. Можно сдобрить любимым джемом или медом и с молочком! Приятного аппетита!
Домашний хлеб-рулет с оливковым маслом - кулинарный рецепт
