povarenok.ru
08.04.2016, 12:47:34
Картофельная фокачча - кулинарный рецепт Подробнее
Картофельная фокачча
Ингридиенты
- Картофель (600 гр картофеля (тесто) + 600 гр молодого картофеля (начинка)) — 1200 г
- Дрожжи (сухие (тесто)) — 2 ч. л.
- Розмарин (1 ч л сушеного розмарина (тесто) + 1,5 ст. л. свежего розмарина (начинка)) — 2 ст. л.
- Чеснок (гранулированный (начинка)) — 1 ч. л.
- Соль (1/2 ч. л. тесто + 1/2 ч. л. начинка) — 1 ч. л.
- Масло растительное ("Олейна", 2 ст. л. тесто + 3 ст. л. начинка ) — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 600 г
Инструкция
- Обычный картофель очистить и отварить, отвар картофельный собрать, картофель растолочь в пюре.
- В 1 стакане теплого картофельного отвара развести дрожжи и оставить минут на 10, чтобы они оживились.
- В миску просеять муку (не добавляйте сразу всю муку, добавьте сначала 400-450 г, а оставшуюся по мере необходимости), добавить к муке остывшее картофельное пюре, соль и сушеный розмарин.
- Влить подошедшую опару.
- Влить растительное масло "Олейна" и замесить мягкое тесто. По необходимости добавьте столько муки, сколько потребуется.
- Тесто выложить в миску и убрать в тепло на 1 час.
- Вот так у меня подошло тесто. Теперь его надо хорошо обмять.
- Выложить тесто в прямоугольную форму или на противень, выстеленный пергаментом, оставить в тепле минут на 20.
- Молодой небольшой картофель нарезать очень тоненькими кружочками.
- Из соли, перца, чеснока, масла "Олейна" и свежего розмарина приготовить заправку, все смешать.
- Выложить кружочки картофеля на тесто рядами, внахлест. Полить масляно-розмариновой заправкой и поставить выпекаться на 40-45 мин. при 180 град. Приятного аппетита!!
Картофельная фокачча - кулинарный рецепт
