Булочки "Жаворонки" ароматные - кулинарный рецепт Подробнее

жаворонок

Булочки "Жаворонки" ароматные

Ингридиенты

Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Молоко — 125 мл
Сахар (еще понадобится для посыпки) — 1 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазывания ) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл.) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 30 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Гвоздика (для глазок)
Корица (для посыпки)

Инструкция

Хоть я и пользуюсь сухими дрожжами, но предпочитаю не смешивать их с мукой, а делать предварительную "опару" (видимо, дело привычки)) Дрожжи, сахар,2 ст. л. муки залить теплым молоком. Перемешать и отправить в теплое место минут на 10, до образования "шапочки".
Сливочное масло и мед растопить в микроволновой печи (или любым удобным для вас способом). Добавить к ним ванильный сахар, щепотку соли и яйцо (комнатной температуры). Тщательно перемешать.
Добавить нашу медовую массу в дрожжевую, тщательно перемешать.
Вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Ее может понадобиться чуть больше или меньше, все зависит от качества муки, размера яйца. Тесто смазать растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место минут на 40.
Тесто наше готово к работе. Делим его на 8-10 частей (можно больше, но жаворонки будут маленькие). Берем "колобок" и вытягиваем его в жгут. Длина примерно 25 см.
Завязываем жгут в узелок. Формируем мордочку, клювик и хвостик.
Подготавливаем таким образом всех птичек. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вставляем глазки-гвоздички, ножницами разрезаем клювик пополам. Вилкой формируем узор на хвосте.
Оставляем булочки минут на 20-25 в теплом месте, подойти. Смазываем взбитым яйцом (можно просто желтком). Посыпаем сахаром, смешанным с корицей. Отправляем в духовку, разогретую до 180*, на 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Достаем, даем минут 10 отдохнуть и снимаем с противня.

povarenok.ru

Булочки "Жаворонки" ароматные - кулинарный рецепт