Кубэ манные с мясной начинкой в соусе (иракское блюдо) Подробнее

рецепт

Кубэ манные с мясной начинкой в соусе

Ингридиенты

Крупа манная — 500 г
Вода (1 и 1/3 стакана для манки)
Фарш мясной (готовый) — 300 г
Морковь — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Специи
Куркума — 1/3 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (без горки, для соуса) — 2 ч. л.
Сметана (или майонез) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.

Инструкция

В манку добавить немного соли, затем залить холодной водой, перемешать. Оставить разбухать на 1 час.
Из фарша сформировать шарики.
Готовая к лепке манка на ощупь и вид напоминает дрожжевое тесто.
Из манки с фаршем сформировать кубэ: берем кусочек манки-"теста", расплющиваем на ладони в лепешку, в серединку кладем мясной шарик, затем края манки залепляем, формируем "колобок". Лепим по принципу обычных пирожков, только круглой формы. Из этого количества манки получается 18-20 кубэ. Лишние кубэ можно заморозить.
Готовим соус: очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Очистить два зубчика чеснока.
Помидор полить кипятком, очистить шкурку, нарезать кубиками.
В глубокую сковороду налить воды, положить морковь, чеснок, помидор. Посолить и приправить по вкусу, добавить куркуму. Довести до кипения, в кипящий соус положить кубэ, накрыть крышкой и варить 25-30 минут. Кубэ в процессе варки нужно переворачивать. В конце варки добавить муку, сметану/майонез, прокипятить еще 5 минут и выключить. Кубэ в соусе готовы! Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Кубэ манные с мясной начинкой в соусе (иракское блюдо)