TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

рецепт

Яичные котлеты

Ингридиенты

Яйцо 6 штук
Лук репчатый 1 пучок
Укроп (свежий) 1 пучок
Крупа манная 2 столовые ложки
Мука пшеничная 1 столовая ложка
Сухари панировочные 100 грамм
Сметана 1 столовая ложка
Уксус столовый 9% 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное (для жарки) сколько понадобится

Инструкция

1 варим куриные яйца. Кладем куриные яйца в глубокую кастрюлю и заливаем их проточной водой так, чтобы она была выше их уровня примерно на 3 – 4 сантиметра. Туда же добавляем по одной столовой ложке 9% уксуса и соли. Ставим кастрюлю с яйцами на плиту, включенную на средний огонь. После закипания варим их вкрутую 10 – 12 минут. Затем при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты. Сливаем с нее кипяток и заливаем яйца холодной водой для того, чтобы они быстрее остыли и лучше чистились. 2 подготавливаем зелень и панировочные сухари. Пока остывают яйца, промываем под холодной проточной водой зеленый лук и укроп. Встряхиваем зелень над раковиной от лишней жидкости, кладем на разделочную доску и мелко шинкуем. Перекладываем нарезку в глубокую миску. В глубокую тарелку всыпаем панировочные сухари. 3 готовим яичный фарш. Теперь очищаем от скорлупы, остывшие куриные яйца. Повторно промываем их под холодной водой от осколков скорлупки и сушим бумажными полотенцами. Натираем яйца на мелкой или средней терке в миску с нашинкованной зеленью. Туда же добавляем сметану, просеянную пшеничную муку, манную крупу, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. 4 формируем яичные котлеты. Затем набираем одну столовую ложку яичного фарша. Укладываем его на, предварительно смоченную в воде, ладонь руки и формируем овальную или круглую котлетку. Обволакиваем ее в панировочных сухарях и выкладываем на поднос. Тем же способом формируем остальные котлеты, пока не закончится яичный фарш. 5 жарим яичные котлеты. После включаем плиту на средний огонь и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Через 1 – 2 минуты отправляем в разогретую сковороду первую партию котлет. Обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки и перекладываем на большое плоское блюдо при помощи кухонной лопатки. Тем же способом жарим остальные котлеты, периодически подливая в сковороду растительное масло. 6 подаем яичные котлеты. Яичные котлеты подают в горячем или холодном виде. Их можно сервировать как отдельное блюдо или вместе с мясными блюдами. Но самый идеальный вариант – яичные котлетки со сметаной и салатиком из свежих овощей - это нечто божественное! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

tvcook.ru

Яичные котлеты / Закуски из яиц / TVCook: пошаговые рецепты с фото