rutxt.ru
24.03.2016, 16:53:07
Маковые булочки в глазури Подробнее
Маковые булочки в глазури
Ингридиенты
- Для приготовления маковых булочек нам потребуется (ингредиенты на 24 шт., я делала половину нормы):
- Для теста:
- сухие дрожжи - 1,8 ч. л.;
- мука - 500 г;
- сахар - 1,5 ч. л.;
- соль - 1,2 ч. л.;
- сливочное масло - 40 г;
- вода теплая - 260 мл.
- Для начинки:
- мак - 200 г;
- сахар - 120 г;
- яблочное повидло густое - 2 ст. л.;
- сливочное масло размягченное - 60 г.
- Для смазывания:
- желток яйца - 1-2 шт.;
- сливочное масло - 1 ч. л.
- Для шоколадной глазури:
- сахарная пудра - 300 г;
- какао - 4 ст. л.;
- кипяток - 4-5 ст. л.
Инструкция
- Тесто я делала в хлебопечке: все ингредиенты сложить в той последовательности, что написана в ингредиентах, установить режим "Тесто" (у меня 2 часа 20 минут). Обычным способом: в теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить минут на 10, затем добавить соль, растопленное сливочное масло и муку, замесить мягкое тесто, положить его в миску или кастрюлю, накрыть и поставить в теплое место на 2 часа. Для приготовления начинки: мак залить кипятком, оставить минут на 15, затем воду слить и снова залить кипятком, затем отжать через марлю. Мак соединить с сахаром и повидлом, тщательно перемешать, можно растереть толкушкой. Готовое тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, поверхность смазать размягченным сливочным маслом (по 15 грамм на рулет). Равномерно распределить маковую начинку (1/4 на каждый рулет). Свернуть плотным рулетом и разрезать его на 5-6 одинаковых частей. Уложить их на противень, застеленный пергаментом, по серединке каждой булочки тупым краем ножа сделать углубление. Булочки накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они чуть поднимутся, смазать смесью желтка и сливочного масла. Выпекать маковые булочки в заранее разогретой до 220 градусов духовке на 20-25 минут (ориентироваться по своей духовке) до легкого зарумянивания. Для приготовления глазури: в ковшике или кастрюльке соединить сахарную пудру, какао и кипяток, перемешать, поставить на водяную баню, довести до однородной массы. Готовой глазурью полить маковые булочки и дать остыть. Вкусные, мягкие, сладкие булочки готовы для подачи на стол! Приятного чаепития!
Маковые булочки в глазури
