Шампиньоны "Хочу ещё!" - кулинарный рецепт Подробнее

Шампиньоны "Хочу ещё!"

Ингридиенты

Шампиньоны — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль
Масло подсолнечное (для поджарки)

Инструкция

Все, что нужно - это вымыть шампиньоны и насыпать в мисочку муку.
Режу грибы на кусочки. Средний грибочек я разрезаю на 4 части. Очень тонко резать не нужно! У меня кусочки получаются где-то 5-7мм толщиной.
Грибочки нужно посолить (слегка!) и подождать минутку, пока они выделят немного сока. Минутку - не больше! И не солите сильно, даже, если любите сильно соленое. Если соли вам покажется мало - лучше подсолить уже готовое блюдо.
Теперь каждый кусочек хорошенько, со всех сторон, я обваливаю в муке.
В разогретое подсолнечное масло выкладываю кусочки шампиньонов. Есть один минус в этом рецепте - нужна вытяжка, так как немного может подгорать мука. Огонь должен быть средний. На быстром огне - сильно горят, а на медленном - варятся (а это нам не нужно!). Жарю до золотистой корочки.
Если жарю большую партию, приходится несколько раз менять масло на сковороде.
Выкладываю сразу на блюдо. Не нужно просушивать на сеточке или на бумажном полотенце - грибы не берут лишнее масло.
Всё! Обычно я подаю эти грибочки горячими со свежими овощами и зеленью. Но и холодные они очень вкусные! Никогда не остается ни кусочка! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Шампиньоны "Хочу ещё!" - кулинарный рецепт