Пышки по-итальянски "Тиджелле" - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в ХЛЕБ,ПИТЫ... Разное

рецепты

кулинарные рецепты

z y

1146 подписчиков

Пышки по-итальянски "Тиджелле"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода — 120 мл
Молоко — 100 мл
Дрожжи (свежие) — 20 г
Смалец — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 0.25 ч. л.
Ветчина (прошутто) — 100 г
Салями — 100 г
Сыр голландский (Ваш любимый) — 100 г
Сало — 50 г
Розмарин (2 веточки) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.

Инструкция

В большую миску просеять муку. Раскрошить свежие дрожжи пальцами и растереть с мукой. Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки, как у меня). Добавьте кусочками смалец (кулинарный жир). В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. В итоге, оно получается эластичным и не липнет к рукам. Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пищевой пленкой и уберите в тихое спокойное место на 1 час для подъема. Через час тесто вырастет и увеличится в объеме... Выложить тесто на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук +/-. А дальше просто обжаривайте лепешки из тесто на сковороде по паре минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него! Пышки-тиджелле готовы! Подавать пышечки, надрезав и заполнив их "начинками" по вашему желанию - ветчина (прошутто), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!

povarenok.ru

Пышки по-итальянски "Тиджелле" - кулинарный рецепт