Бисквит "Маргарита" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Бисквит "Маргарита"

Ингридиенты

Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
Сахар — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Крахмал картофельный — 100 г
Разрыхлитель теста (столовая ложка) — 10 г
Масло сливочное — 80 г
Ванилин (или цедра лимона) — 2 г

Инструкция

Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Яйца комнатной температуры (!) взбить с сахаром до образования пышной пены и увеличения массы в объеме примерно в 3 раза. Очень удобно, что не надо отделять белки от желтков!
Тем временем растопить сливочное масло и дать ему слегка остыть (как раз то время, пока будут взбиваться яйца).
Во взбитую яичную массу добавить ванилин или цедру лимона (по желанию, на выбор).
Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и осторожно ввести в яичную массу.
Осторожно все перемешать лопаткой заворачивающими движениями снизу вверх.
Ввести в тесто сливочное масло, еще достаточно теплым. И снова перемешать.
Разъемную форму (диаметром 26 см) смазать немного маслом и присыпать мукой.
Выложить тесто в форму и выпекать при 180°С около 40-45 минут.
В любом случае, важно ориентироваться по своей духовке и готовность бисквита проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит достать из духовки и дать ему остыть.
Затем достать его из формы и полностью остудить на решетке. (высота бисквита в форме 26 см получается 4 см, в форме 24 см - выше)
Окончательно остывший бисквит переложить на сервировочное блюдо и присыпать сверху (обильно!!!) сахарной пудрой.

povarenok.ru

Бисквит "Маргарита" - кулинарный рецепт