Конфеты "Удиви" - кулинарный рецепт Подробнее

Конфеты "Удиви"

Ингридиенты

Рис (Янтарь ТМ Мистраль) — 1 пакет.
Малина (сок из замороженной ягоды) — 250 мл
Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 8 ст. л.
Агар-агар (с верхом) — 2 ч. л.
Вода
Соль (для варки риса, если хотите контрастный вкус)

Инструкция

Отварить пакетик риса. Я решила взять рис Янтарь ТМ Мистраль. Остудить рис.
Разморозить малину. Можно взять любой сироп или ягоду, но мне очень нравится цвет и вкус малинового мармелада!
Влить в кастрюльку 250 мл малинового сока и добавить около 4 ст. л. сахара. У меня тростниковый сахар Демерара ТМ Мистраль.
Вскипятить сок с сахаром и проварить пару минут. Остудить. В остывший сироп добавить 1ч. л. агар-агара, размешать. Дать постоять 1 час.
Часть отварного риса измельчить блендером с небольшим количеством кипяченой воды.
В кастрюльку налить около 100 мл воды (вместе с рисовым пюре должен получиться объём 250мл) и добавить 4 ст. л. сахара. Помешивая, дать закипеть и проварить пару минут на слабом огне. Дать остыть. Добавить 1 ч. л. агар-агара, размешать и оставить на 1 час.
Насыпать небольшое количество отварного риса в формочки для конфеток.
Довести, помешивая, до кипения малиновый сироп с агаром. Выключить плиту.
Залить сироп в формочки с рисом.
Довести до кипения сахарный сироп с агаром. Добавить рисовое пюре и, хорошо помешивая, проварить пару минут на слабом огне.
Влить рисовый сироп с агаром в формочки с рисом и без риса.
Агар-агар застывает очень быстро. Я поставила формочки на балкон, и через 1 час конфетки были готовы! Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Конфеты "Удиви" - кулинарный рецепт