povarenok.ru
19.02.2016, 15:50:08
Жареный рис по-тайски "Кау Пад" - кулинарный рецепт Подробнее
Жареный рис по-тайски "Кау Пад"
Ингридиенты
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Перец чили (красный) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Лук репчатый (нарезанный кольцами) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Бульон (куриный или кипяченая вода) — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Карри — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Орехи кешью / Кешью (жареные, не соленые) — 100 г
- Рис (вареный) — 500 г
- Ананас (кусочками) — 150 г
- Креветки (отварные, очищенные) — 200 г
- Лук зеленый — 2 пуч.
- Филе куриное — 300 г
Инструкция
- Основа – сваренный заранее и лучше всего, уже остывший рис. Можно взять вчерашний. Рис – сорта Жасмин, длиннозерный. Но, строго говоря, жарить можно любой рис, даже коричневый. Главное, чтобы он был чуток суховат, крепок, чтобы зерна не разваливались и не превращались в кашу. Нужно заранее подготовить все ингредиенты, т. к весь процесс приготовления требует быстрой закладки продуктов. Итак, разогреем оливковое масло на сковороде, добавим лук кольцами, красный болгарский перец (нарезанный брусочками), красный перец чили, чеснок и обжарим 1-2 минуты, огонь должен быть очень сильным. Все яростно мешаем.
- Вливаем слегка взбитое яйцо и жарим еще 1 минуту.
- Добавляем куриный бульон, соевый соус, карри и сахар, все мешаем.
- Добавляем нарезанное куриное филе и жарим 5 минут.
- Всыпаем кешью, перемешиваем.
- Добавляем рис (следим, чтобы не было комочков), креветки и ананас. Перемешиваем.
- Жарим 5 минут, снимаем с огня, добавляем нарезанный зеленый лук, перемешиваем.
- И, к столу! Сверху посыпаем еще зеленым луком и... мысленно отправляемся в Тайланд!
Жареный рис по-тайски "Кау Пад" - кулинарный рецепт
