Маковый рулет "Классический" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Маковый рулет "Классический"

Ингридиенты

Тесто:
250 мл. молока
7 гр. сухих дрожжей
500 гр. муки
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
Начинка:
320 гр. мака
150 гр. меда
100 гр. сливочного масла
7 ст. ложек сахара
250 мл. молока

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Тесто: Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
На весь экран # шаг 2/14Добавить 250 г муки, хорошо размешать.
На весь экран # шаг 3/14Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем.Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
На весь экран # шаг 4/14В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
На весь экран # шаг 5/14Следом добавить размягченное масло, перемешать.
На весь экран # шаг 6/14Добавить яйцо, перемешать.
На весь экран # шаг 7/14Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
На весь экран # шаг 8/14Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
На весь экран # шаг 9/14В это время сделаем начинку: Залить мак крутым кипятком на 8-10 минут. Если мак грязный, промойте его. Сливаем и заливаем еще раз кипятком на 5 минут.
На весь экран # шаг 10/14Хорошо слить воду и отжать. Смешать с сахаром и перемолоть через (в идеале ручную) мясорубку.
На весь экран # шаг 11/14Маковую массу переложить в глубокую кастрюлю, смешать с маслом, медом, долить немного молока и варить на очень небольшом огне. Нужно постоянно помешивать и доливать молоко.
На весь экран # шаг 12/14Варить около часа, начинка не должна быть жидкой, а должна получиться рассыпчатой. Дать остыть.
На весь экран # шаг 13/14Максимально тонко раскатать тесто, выложить начинку и аккуратно свернуть.Рулет положить швом вниз, смазать яйцом и посыпать сверху маком.
На весь экран # шаг 14/14Духовку разогреть до 180С, на бумагу для запекания выложить рулет. Выпекать около 30 минут до зарумянивания. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Маковый рулет "Классический" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»