povarenok.ru
23.04.2016, 19:39:12
Печенье "Абрикосовые подушечки" - кулинарный рецепт Подробнее
Печенье "Абрикосовые подушечки"
Ингридиенты
- Масло сливочное — 225 г
- Сыр сливочный (Типа "Филадельфия") — 225 г
- Мука пшеничная / Мука — 1.75 стак.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Джем абрикосовый
- Белок яичный — 1 шт
- Цедра лимона — 2 ч. л.
Инструкция
- Сыр и масло (комнатной температуры) взбить миксером до однородной кремовой массы.
- Муку просеять с солью, с лимона снять цедру.
- Муку вмешать деревянной ложкой в сырно-маслянную смесь. Добавить цедру лимона и ещё раз всё хорошо перемешать.
- Дальше рукой собрать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Разделить тесто на 2-3 части, поверхность на которой будете раскатывать тесто присыпать мукой. Kаждую часть раскатать толщиной 5 мм и разрезать на квадратики со сторонами 8 см. Белок слегка взбить вилкой. В середину квадратика положить 1/2 ч. л. джема, края смазать белком.
- Четыре уголка завернуть к центру и соединить края хорошо прижимая (защипывая) пальцами.
- Противень застелить пергаментом, выложить на него подушечки и смазать их белком. Выпекать в предварительно разогретой до 180* С (350*F) духовке 30 минут. Остудить на решётке.
- Tестo получается что то между песочным и слоёным, нежное, рассыпчатое и многослойное.
Печенье "Абрикосовые подушечки" - кулинарный рецепт
