Рулет из свиной рульки в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru Подробнее

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Ингридиенты

Вода 2 л
Лавровый лист 3 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Перец душистый 5 шт.
Перец чёрный горошком 5 шт.
Перец чёрный молотый 0.5 ч. л.
Свиная рулька 1200 г
Соль 4 ст. л.
Чеснок 4 зубчик
Шелуха луковая 15 г

Инструкция

Для приготовления нам понадобится свиная рулька, большая горсть луковой шелухи, соль, перец чёрный горошком и душистый, лук, чеснок, лавровый лист, соль.
В чашу мультиварки (у меня Polaris или Поларис) наливаем 2 литра воды, кладём промытую луковую шелуху (15 грамм), 2 очищенные луковицы целиком, перец горошком (простой и душистый, по 5 штук), 3 лавровых листика и кипятим на режиме «Мультиповар» при температуре 120°С, установив время 10 минут. Можно готовить и в мультиварке Redmond или любой модели.
Свиную рульку (1,2 кг) тщательно промываем, кожу выскабливаем, надрезаем по всей длине и аккуратно вырезаем кость.
Если куски мяса внутри достаточно выпуклые, можно немного отбить/приплющить, после чего натираем рульку с двух сторон молотым перцем (0.5 ч. л.) и выдавленным через пресс чесноком (4 зубчика).
Туго сворачиваем пласт свиной рульки в рулет и заматываем крепкой нитью.
В подготовленный отвар добавляем соль (4 ст. л.) и опускаем рулет. Возможно, придётся добавить или наоборот отлить часть воды. Отвар должен почти полностью покрывать рулет, но уровень не выше предела допустимого для мультиварки. Включаем программу «Тушение» на 2,5 часа.
Извлекаем готовый рулет из отвара, охлаждаем на столе, снимаем нитки, затем убираем в холодильник не меньше, чем на 2 часа.
Охлаждённый рулет нарезать и использовать для холодных закусок и бутербродов.

webspoon.ru

Рулет из свиной рульки в мультиварке рецепт с фото на Webspoon.ru