povarenok.ru
25.04.2016, 1:10:03
Butterkuchen или масляный пирог - кулинарный рецепт Подробнее
Масляный пирог
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Масло сливочное (100г - в тесто; 150г - в начинку) — 250 г
- Сахар (75г - в тесто, 100г - в начинку) — 175 г
- Лимон — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Миндаль (лепестки) — 20 г
Инструкция
- Всё, что нам потребуется. Дрожжи растворить в небольшом количестве тёплого молока и дать им подняться в течение 20-30 минут. Натереть цедру лимона.
- Муку просеять в большую миску, сделать в центре муки углубление, вылить туда поднявшиеся в молоке дрожжи.
- Добавить к муке сахар, натёртую цедру лимона, яйцо, оставшееся молоко и кусочки размягчённого сливочного масла.
- Всё тщательно перемешать, замесив липкое, податливое тесто. В аутентичном рецепте рекомендовано эту процедуру проделать при помощи миксера, мне это показалось излишним - тесто замешивается отлично. Накрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и полотенцем, оставить подходить минимум на 1 час.
- За истекшее время тесто должно увеличиться в объёме раза в два.
- Противень смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно раскатать тесто непосредственно на противне.
- Большим пальцем руки сделать в будущем пироге углубления.
- Разложить по ямкам кусочки размягчённого сливочного масла,
- Равномерно посыпать пирог сахаром и
- Миндальными лепестками. Думаю, что без ущерба для вкуса можно заменить последние на миндальную крошку. Накрыть противень с пирогом полиэтиленовой плёнкой и оставить для второго подъёма на 20-30 минут.
- Поставить пирог в духовку, предварительно нагретую до 200*С, на дно которой установить плоскую и широкую ёмкость с водой. Выпекать пирог 20 минут.
- Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и
- Разрезать на порционные куски. У меня таких кусков вышло числом пятнадцать.
- С пылу с жару масляный пирог отменно вкусен!
- Побалуйте себя и своих близких!
Butterkuchen или масляный пирог - кулинарный рецепт
