rutxt.ru
26.04.2016, 13:15:16
Необычный кулич на Пасху Подробнее
Необычный кулич на Пасху
Ингридиенты
- Для приготовления необычного пасхального кулича нам потребуется:
- молоко - 200 мл;
- сахар - 150 г;
- соль - 0,5 ч. л.;
- мука пшеничная - 500 г (+/-);
- яйцо - 3 шт.;
- мандарины - 2 шт.;
- масло сливочное - 120 г;
- дрожжи сухие - 2 ч. л.;
- цукаты - 80 г.
- Для глазури:
- яичный белок - 1 шт.;
- сахарная пудра - 2 ст. л.;
- лимонный сок - несколько капель;
- крутой кипяток - 1 ч. л.
Инструкция
- Подготовить продукты для приготовления пасхального кулича. Если замешиваете тесто в хлебопечке, то в ведёрко нужно добавить тёплое молоко и яйца. Затем всыпать сахар. Растопить и слегка остудить сливочное масло. Мандарины хорошо вымыть и снять с них цедру. Добавить масло и цедру в ведёрко. Затем выдавить сок из мандаринов и добавить его в ведёрко. Далее всыпать просеянную муку, соль и дрожжи. Выставить режим хлебопечки "Замес теста" (у меня этот режим длится 1,5 часа). Очень важно контролировать формирование колобка, если тесто будет липнуть к стенкам ведёрка, добавьте немного муки. Если замешивать тесто вручную, то нужно развести дрожжи в тёплом молоке и оставить на 10 минут до появления "шапочки", затем в глубокой миске соединить подошедшие дрожжи, сахар, растопленное и слегка охлажденное масло, яйца, сок и цедру мандаринов, соль, слегка перемешать, а затем добавить муку, замешивая нежное и мягкое тесто. Тесто оставить в миске на 1,5 часа в тёплом месте, за это время тесто хорошо поднимется. Готовое тесто переложить в глубокую миску, добавить цукаты. Вымесить хорошо тесто и оставить его на 1 час в миске, накрыв полотенцем или плёнкой. Тесто увеличится в объёме. Подошедшее тесто обмять, разложить по формам для выпечки и оставить на 1 час в тёплом месте. Тесто снова увеличится в объёме и заполнит объём форм. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до готовности (время выпечки зависит об объёма форм). Готовность проверить сухой лучинкой. Испеченные куличи достать из духовки и хорошо остудить. Для украшения куличей можно использовать как белковую, так и сахарную глазурь. Я приготовила белковую глазурь: 1 яичный белок взбить до пышности, затем добавить пару столовых ложек сахарной пудры и взбить до бела. В конце взбивания добавить пару капель лимонного сока и 1 чайную ложку крутого кипятка, ещё раз взбить до однородного состояния. Покрыть куличи глазурью. Посыпать верх кулича кондитерской посыпкой. Вот такой необычный кулич с ароматом мандаринов получился у меня. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Необычный кулич на Пасху
