TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

рецепт

Картошка с кабачком и баклажаном

Ингридиенты

Баклажан 1 штука
Кабачок 1 штука (небольшой)
Картошка 3 штуки (средние)
Сыр тертый (пармезан) 50 грамм
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Инструкция

1 варим картофель. Картофель промойте, очистите от шкурки и отправьте в кастрюлю. Залейте водой, немного посолите и доведите до кипения, а после варите до готовности, то есть пока картошины не станут достаточно мягкими, достаточно для того чтобы легко можно было проткнуть их ножом или вилкой. Сваренный картофель остудите немного, а затем нарежьте толстенькими кружочками. 2 обжариваем овощи. Баклажаны промойте, срежьте кончики, оставшееся порежьте кружочками средней толщины, посыпьте солью и оставьте ненадолго в таком виде. Нагрейте в сковороде растительное масло, а затем обжарьте в нем кружочки баклажан до золотистой корочки с обеих сторон. Излишки масла после жарки уберите с помощью одноразовых бумажных полотенец. Кабачок промойте, нарежьте точно так же, как баклажан, а после обжарьте и его тоже. Не торопитесь, жарьте партиями по несколько кружочков, чтобы их легко можно было переворачивать. Удалите излишки масла. В конце концов поджарьте до золотистой корочки и отваренный картофель. Переворачивайте его аккуратно, чтобы не развалился. Так же удалите лишний жир полотенцами. 3 запекаем картошку с кабачком и баклажаном. Обложите форму для запекания пергаментом и красиво разложите кружочки овощей, накладывая их друг на друга, чтобы получилось что-то вроде рыбьей чешуи. Равномерно посыпьте картошку, кабачок и баклажан сыром сверху и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на несколько минут. Достаточно будет просто разогреть все вместе и растопить сыр, а после овощи можно будет подавать к столу. 4 подаем картошку с кабачком и баклажаном. Подавать картошку с кабачком и баклажаном нужно теплыми. Отлично подойдут к мясным блюдам, к какому-нибудь салату из капусты или других овощей, а так же просто так, сами по себе, с соусом и без. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Картошка с кабачком и баклажаном / Гарниры из картофеля / TVCook: пошаговые рецепты с фото