Александрийское тесто для куличей. Подробнее

Александрийское тесто для куличей

Ингридиенты

1 л. топленого молока
1 кг. сахара
500 г сливочного масла
10 яиц
3 желтка
150 г свежих дрожжей
2,5 кг. муки
1 ч.л. соли
200 г изюма
2-3 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
все ингредиенты я делила пополам, получилось два больших и два маленьких кулича. еще я добавила 50 г миндаля.
украсила обычной белковой глазурью, цветочками из мастики и золотистой посыпкой.

Инструкция

1. Яйца слегка взбить. Масло комнатной температуры порезать кусочками. Яйца, масло, сахар, теплое молоко, дрожжи смешать и оставить в теплом месте на 8-12 часов. (Я оставила на ночь).
2. Изюм ошпарить кипятком. Миндаль порубить. К массе добавить соль, муку, коньяк, изюм, орехи, ванильный сахар и замесить тесто.
3. Тесто получается вязкое, мягкое.
4. Затем поставить его на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа.
5. Вот так оно отлично поднялось!
6. Заполнить формы для куличей тестом на 1/3 объема
7. и оставить на 1,5-2 часа подойти еще раз.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут до сухой лучины.
9. Готовые куличи остудить и украсить по желанию.
10. С праздником!

Александрийское тесто для куличей.