Кулич по старинному рецепту (вкусно, бюджетно) - кулинарный рецепт Подробнее

Кулич по старинному рецепту

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 3 стак.
Сахар — 1 стак.
Молоко (теплое) — 1 стак.
Масло сливочное (растопить) — 200 г
Ванилин — по вкусу
Дрожжи (свежие) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 щепот.
Изюм — 1/2 стак.
Цукаты — 1/2 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Белок яичный — 1 шт
Кислота лимонная — 1 щепот.

Инструкция

ПРОДУКТЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! В теплое молоко всыпать сахар и соль, ванилин, влить 2 яйца. Всыпать изюм, цукаты. Слегка перемешать.
Раскрошить дрожжи. Накрыть и убрать в теплое место на 8 часов.
После 8 часов.
Всыпать муку и растопленное масло - тесто мешать лучше деревянной ложкой - оно немного жидковато. Накрыть и на час в теплое место.
Тесто после подъема.
Вот так развилось тесто.
Проложить формочки промасленной бумагой и выложить тесто на 1/3 объема. Постоят 15 минут и в разогретую до 180 духовку на 20-30 минут - в зависимости от размера формы.
Вынимаем аккуратно из духовки и переворачиваем формы на бок.
Вытягиваем куличи и убираем бумагу, не поднимаем их, а оставляем лежать, немного прокатывая по полотенцу- так они не деформируются, а останутся ровными - тесто после выпечки очень нежное и если вы поставите их сразу, они чуть просядут и испортится внешний вид.
Для глазури Белок взбить с лимонной кислотой, всыпать сахарную пудру и еще раз взбить Покрыть теплые куличи и украсить по своему усмотрению - я просто посыпала апельсиновыми цукатами.
Это кулич в разрезе.
А это тонкий ломтик кулича на просвете.

povarenok.ru

Кулич по старинному рецепту (вкусно, бюджетно) - кулинарный рецепт