Пикантный итальянский хлеб - кулинарный рецепт Подробнее

Пикантный итальянский хлеб

Ингридиенты

Молоко — 500 мл
Дрожжи — 1.5 ст. л.
Сахар (в опару) — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (около) — 4 стак.
Картофель (отварной) — 1 шт
Сыр твердый (колбасный) — 100 г
Помидор (свежие или по рецепту вяленые) — 3 шт
Ветчина — 100 г
Базилик (свежий или 1 ст л сухого) — 0.5-1 пуч.
Масло оливковое — 4 ст. л.

Инструкция

В теплое молоко положить дрожжи, сахар и соль, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. Очистить и натереть вареный картофель, влить подошедшую опару и подсыпая просеянную муку частями, вымесить плотное тесто, положить в п/э пакет, завязать его и дать подойти (40-50 минут). В это время подготовим продукты, которые сделают наш хлебушек ароматным и пикантным: натрем сыр (я брала копченый), мелко порежем листики базилика и помидорки (семена лучше выдавить). Вынимаем наше подошедшее тесто, разминаем его ручками в лепешку, сверху выложим ветчинно-пряную смесь и нальем оливковое масло. Теперь самое интересное, надо ввести эту смесь с маслом в тесто, поэтому будьте с ним бесцеремонны, если надо рвите и мните его руками, довольно скоро у вас сформируется плотный и эластичный колобок. Придайте тесту необходимую конфигурацию и выложите в форму для выпечки, поставьте в теплое место и дайте тесту увеличиться в два раза (я выпекала в круглой форме, но в следующий раз буду печь в прямоугольной, так хлебушек лучше поднимется вверх). Наш чудесный хлебушек подрос и смазав верхушку водичкой, ставим его в разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку на 40-50минут до образования золотистой корочки) Вот такой красавчик получился. А это хлебушек в разрезе.

povarenok.ru

Пикантный итальянский хлеб - кулинарный рецепт