Итальянское апельсиновое печенье - кулинарный рецепт Подробнее

Итальянское апельсиновое печенье

Ингридиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (холодное) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 360 г
Сахар — 100 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 90 г
Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1 шт
Шоколад темный (шоколадные капли) — 40 г

Инструкция

Кроме указанных ингредиентов, нам потребуется сахарная пудра и сахарный песок (шаг 5). Просеянную с разрыхлителем муку смешать с сахаром. Добавить нарезанное холодное сливочное масло, всё перетереть в крошку. Влить в мучную смесь апельсиновый сок, добавить измельченную цедру с одного апельсина и слегка взбитое яйцо. Затем добавить шоколадные капли и тщательно вымесить тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Из охлаждённого теста скатать шарики, величиной с грецкий орех. Каждый шарик обвалять в сахарном песке, затем в сахарной пудре. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180'C духовке 15 минут (печенье остаётся светлым). Осторожно снять печенье с противня (горячее печенье очень хрупкое), остудить на решетке.

povarenok.ru

Итальянское апельсиновое печенье - кулинарный рецепт