Профитроли с заварным кремом(Ура!Получилось!) рецепт с фотографиями Подробнее

Профитроли с заварным кремом от sawa65

Ингридиенты

для теста:
250 г молока
250 г воды
100 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли
300 г муки
6-8 яиц
крем:
сахар 150 г
молоко 200 г
яичные желтки 200 г (10 шт. )
3/4 ст.л. муки
325 г сливочного масла
для обсыпки:
орешки толчёные
сахарная пудра

Инструкция

Готовим заварное тесто: Молоко, воду, сливочное масло, соль ставим на огонь. Доводим до кипения. Всыпаем всю муку сразу и интенсивно размешиваем, пока на дне не появится белый налёт и тесто не станет единой массой. Выкладываем на стол, накрываем плёнкой и оставляем до остывания. Теперь по одному вбиваем яйца (у меня ушло 8 штук) и ложкой выкладываем на противень шарики из теста. Ставим в разогретую духовку на 10 минут при т.200град., затем на 10-15 мин. при т.180 град. Готовим крем: Молоко с сахаром доводим до кипения, желтки размешиваем с мукой (не взбивая) и тонкой струйкой вливаем в молоко непрерывно помешивая. Держим на огне, но до кипения не доводим. Продолжаем нагревание пока крем не загустеет. Полученную массу остужаем. Сливочное масло взбиваем и по частям добавляем остывший заварной крем. Крем делим на две части, в одну добавляем какао. Внутрь профитролек выкладываем крем. Украшаем кремом, сахарной пудрой, орешками. Приятного аппетита!

koolinar.ru

Профитроли с заварным кремом(Ура!Получилось!) рецепт с фотографиями